소불고기 레시피

재료 (3~4인분)

• 소고기 등심(불고기용) 400g
• 간장 4큰술
• 설탕 1.5큰술
• 배즙 3큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 양파 1개
• 대파 1대
• 버섯 1줌
• 후추 약간

조리법

1. 소고기는 핏물을 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 간장, 설탕, 배즙, 참기름, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 고기에 양념장을 넣고 골고루 버무린 뒤 30분 이상 냉장 숙성합니다.
4. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 버섯은 먹기 좋게 찢어 준비합니다.
5. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가 양념한 고기를 넣어 센 불에 볶습니다.
6. 버섯과 대파를 넣고 1~2분 더 볶아 완성합니다.

요리 팁

배즙이 없으면 키위즙이나 사과즙으로 대체할 수 있습니다. 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에 빠르게 볶는 것이 포인트입니다.