깐풍기

재료 (3인분)

• 닭가슴살(또는 다리살) 400g
• 전분 5큰술
• 튀김유 적당량
• 건고추 5개
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 소스: 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 3큰술, 전분물 1큰술

조리법

1. 닭고기를 한입 크기로 잘라 소금, 후추, 청주로 밑간합니다.
2. 전분을 넉넉히 묻혀 170℃ 기름에 바삭하게 두 번 튀겨줍니다.
3. 소스 재료를 미리 섞어 준비합니다.
4. 팬에 기름을 약간 두르고 대파, 마늘, 건고추를 볶아 향을 냅니다.
5. 소스를 넣어 끓이고 튀긴 닭을 넣어 소스가 고루 묻도록 빠르게 볶아 완성합니다.

요리 팁

소스를 넣은 후 오래 볶으면 바삭함이 사라지므로, 소스를 버무리면 바로 서빙하세요.