과일 젤리

재료 (4인분)

• 100% 과일 주스 400ml (포도, 오렌지, 사과 등)
• 판 젤라틴 15g (또는 가루 젤라틴)
• 설탕 30g
• 과일 토핑 (딸기, 키위, 블루베리 등)

조리법

1. 판 젤라틴을 찬물에 10분간 불려 부드럽게 만듭니다.
2. 과일 주스 중 반을 냄비에 넣고 설탕과 함께 약불에 데웁니다 (끓이지 않기).
3. 불린 젤라틴의 물기를 짜고 따뜻한 주스에 넣어 완전히 녹입니다.
4. 나머지 찬 주스를 섞고, 틀에 과일 토핑을 넣은 뒤 액체를 부어줍니다.
5. 냉장고에서 4시간 이상 굳혀 완성합니다.

요리 팁

젤라틴을 끓이면 응고력이 떨어지므로 반드시 약불에서 녹이세요. 키위, 파인애플은 단백질 분해 효소가 있어 생으로 넣으면 굳지 않으므로 캔 제품을 사용하세요.