감자탕

재료 (3~4인분)

• 돼지 등뼈 1kg
• 감자 3개
• 깻잎 10장
• 된장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 우거지 200g (선택)
• 물 2L

조리법

1. 등뼈를 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 5분간 데쳐 불순물을 제거합니다.
2. 큰 냄비에 등뼈와 물 2L를 넣고 센 불에 끓인 뒤, 중불로 줄여 40분간 끓입니다.
3. 감자를 크게 썰어 넣고 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 20분 더 끓입니다.
4. 감자가 익으면 깻잎, 대파, 청양고추를 넣고 5분간 더 끓입니다.
5. 소금으로 간을 맞추고 완성합니다.

요리 팁

들깨가루 2큰술을 추가하면 고소한 맛이 배가됩니다. 우거지를 넣으면 더 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.