마르게리따 피자

재료 (1판)

• 강력분 250g
• 드라이이스트 5g
• 따뜻한 물 160ml
• 올리브오일 1큰술
• 소금 1작은술
• 산마르자노 토마토 200g
• 모짜렐라 치즈 150g
• 신선한 바질 잎 적당량

조리법

1. 따뜻한 물에 이스트를 풀고 5분간 둡니다.
2. 강력분, 소금, 올리브오일, 이스트 물을 넣고 10분간 반죽한 뒤 1시간 발효합니다.
3. 토마토를 으깨고 소금으로 간하여 소스를 만듭니다.
4. 발효된 반죽을 얇게 밀어 토마토 소스를 바릅니다.
5. 모짜렐라를 찢어 올리고, 오븐 최고 온도(250℃)에서 8~10분 구워줍니다.
6. 꺼낸 뒤 신선한 바질 잎과 올리브오일을 뿌려 완성합니다.

요리 팁

오븐이 뜨거울수록 좋습니다. 피자 스톤이 있다면 미리 예열해두면 바닥이 바삭하게 구워집니다.